Receitas no Mundo - Patatas Bravas da Espanha
08:53
Os tira-gostos têm outro nome na Espanha: tapas. O termo tem origem na palavra tapear, já que os aperitivos enganam a fome entre as refeições. Reunidos com os amigos nos bares, os espanhóis adoram petiscar queijos, azeitonas, presuntos e as deliciosas patatas bravas: cubinhos de batata fritos no azeite, com muitos condimentos. É dia de jogo? Prepare esta receita para a torcida, e mate a sede da turma com Guaraná Antarctica!
1 pote de maionese (500g)- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de páprica
- 1 lata de molho de tomate
- Sal a gosto
- 1 Kg de batatas cortadas em cubos
- Azeite para fritar
- Sal a gosto
- Salsa picada a gosto
MOLHO DE MAIONESE: Em um recipiente, misture a maionese, o alho picado e o azeite.
MOLHO DE TOMATE PICANTE: Em uma panela, aqueça o azeite e misture a páprica. Junte o molho, o sal e apure por 3 minutos.
BATATAS: Frite os cubos de batatas no azeite até dourar. Coloque-os sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Salpique o sal e a salsa e sirva acompanhados dos molhos.
DICA: Use a batata Asterix, de casca rosada. Fica sequinha e crocante.
Fonte: Guaraná Antartica
Arroz Cremoso de Forno
14:12
1 litro de leite
2 cubos de caldo de galinha
1 colher (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de maisena
2 latas de creme de leite
1 pote de requeijão cremoso (200gr)
1 pote de requeijão cremoso sabor cheddar (200gr)
100gr de parmesão ralado
6 xícaras (chá) de arroz cozido (pode ser sobras)
4 xícaras (chá) de legumes cozidos ou refogados
300gr de mussarela ralada
Modo de preparo
Em uma panela coloque o leite, o caldo de galinha, a margarina, a maisena e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar
Retire do fogo, acrescente o creme de leite, o requeijão, o cheddar, metade do parmesão e misture bem
Em uma refratário, intercale camadas de arroz, de creme de queijo, de legumes e de mussarela, terminando em creme de queijo
Polvilhe com o parmesão ralado restante e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente
Retire do forno e sirva em seguida.
Para o refogado de legumes usei: azeite, cebola, alho, tomate, abobrinha, cenoura, chuchu, palmito, ervilha, caldo de legumes, pimenta-do-reino e sal a gosto, cheiro-verde
Você pode fazer o refogado que quiser, com vagem,repolho, o que você preferir.
Informações adicionais
Tempo: 1 hora
Rendimento: 12 porções
Receitas no Mundo - Empanada Argentina
08:50
Tem gente que a confunde com o pastel assado ou esfiha. Para não errar, preste atenção: a empanada argentina é recheada com carne-moída ou em pedaços - e temperada com cominho. A massa, fechada em pregas, forma um acabamento rendado. Na Argentina é costume servi-la às visitas, como fazemos por aqui com o nosso gostoso bolo de fubá.
500 g de carne moída
4 colheres (sopa) de óleo 1/2 xícara (chá) de cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 pimentão verde picado 2 tomates picados 1/2 colher (chá) de orégano 2 colheres (sopa) de salsa picada 1/2 colher (chá) de cominho 1/2 colher (café) de páprica doce Pimenta do reino e sal a gosto 1 ovo batido- Massa
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de margarina
- 2 ovos
- 8 colheres (sopa) de água morna aproximadamente
RECHEIO: Aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne, misture e deixe secar. Junte o pimentão e os tomates e refogue. Adicione os temperos, desligue o fogo e deixe esfriar. MASSA: Junte a farinha, o sal e a margarina até obter uma farofa. Misture rapidamente o ovo. Adicione a água morna e mexa para dar a liga. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Abra a massa e corte discos de 10 cm de diâmetro. Recheie com a carne e feche, dobrando as bordas como pregas. Pincele com o ovo batido, disponha-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200°C até dourar.
Fonte: Guaraná Antartica
Asinha Croc Croc
06:10
Ingredientes:
Marinada:
-1kg de asinhas de frango
-suco de um limão
-sal
-2 dentes de alho picados
-salsa e cebolinha a gosto
Para empanar:
-Farinha de trigo
-mistura de ovo batido com páprica picante e pimenta do reino, sal e queijo ralado
-farinha de rosca
Para Fritar:
-óleo
Modo de Preparo:
Deixe as asinhas de molho de um dia para o outro na marinada feita com os ingredientes acima. Para empanar, primeiro passe as asinhas já temperadas na farinha de trigo, depois na mistura de ovo com a páprica, o sal, a pimenta e o queijo. Por último passe na farinha de rosca.
Tome cuidado para que a asinha fique totalmente coberta por todas as camadas. Frite em óleo quente e sirva com um molho de sua preferência.
Comida da vovó com nome chique
11:31
A idéia do conceito que aparece desde 1972 na culinária norte-americana; febre por aqui, porém, nesta última década é remeter os pratos à comida feita com cuidado, carinho, sem pressa.
Receitas tradicionais, que até podem ganhar um toque particular dependendo do chef, tendo a simplicidade como principal ingrediente.
Sem dúvida nada substitui uma comidinha feita pelas mãos da vó ou da mamãe, mas se você não quer dar mais trabalho nem pra uma nem pra outra, o restaurante Ágapes selecionou alguns pratos que podem lhe aproximar ao aconchego da tradição familiar.
Confira nossos cardápios.
Clailton Luiz
Chef de Cuisinier
Chef de Cuisinier
Quando Pimenta arde, água resolve?
09:32
Esse vídeo está fazendo o maior sucesso na internet, para quem ainda não viu, ele explica se devemos ou não tomar água após comer pimenta e começar a arder nossa boca.
Fonte: Comida do Dia
O dia dos pais e o Medalhão de Baby Beef ao Molho de Mostarda
15:18
Ontem foi o dia dos pais e dedicamos a todos os homens que encararam a aventura mais louca e mais linda. Por que o fato é que a frase da Maria Mariana no livro "Confissões de mãe" é a mais pura verdade: pra você ser mãe, você só precisa de um pai. Isso é o pré-requisito pra se ter um filho. Não é grana sobrando, casa própria e poupança gordinha. É um cara que esteja disposto a assumir os riscos, e no final das contas perceber junto com você que só saiu no lucro.
Curta o vídeo em homenagem aos pais e uma receitinha rápida e deliciosa!
Medalhão de Baby Beef ao Molho de Mostarda:
Vamos começar pelas batatinhas. Compre batatas miúdas e leve para cozinhar em água fervente com casca e tudo até ficarem macias. Desligue o fogo, escorra as batatas e corte-as ao meio.
Leve ao fogo baixo uma frigideira com uma colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de azeite. Deite as batatas com a parte reta para baixo e até estarem bem douradas. Vire-as, polvilhe sal e pimenta e mantenha mais uns minutinhos no fogo para dourar a casquinha. Reserve.
A carne você vai polvilhar com sal e pimenta na hora de ir para o fogo para não soltar água. Para grelhar carnes com perfeição, ou mesmo fazer o bifinho nosso de cada dia você coloca a frigideira antiaderente no fogo sem óleo e deixa a "bicha" esturricar lá (manja quando sai fumaça?). Agora sim você coloca a carne e esquece lá até surgirem umas "pocinhas" de sangue na parte de cima. Nada de ficar furando a carne com o garfo e nem ficar esfregando a bichinha na frigideira tá? É só virar e deixar corar o outro lado. Se você quiser, pode colocar um pouquinho de azeite ou manteiga só para dar gosto, mas realmente não precisa.
O molho de mostarda é bába! Misturei 3 colheres generosas de creme de ricota (Tirolez) com uma colher de uma mostarda alemã deliciosa que tenho em casa, juntei um pouquinho de leite para deixar mais ralinho, salguei e levei ao microondas só para aquecer. Se você não achar o creme de ricota use creme de leite.
O verdinho de cima é manjericão (coloquei as folhinhas por 2 minutos no microondas para desidratar). Não falei que esse prato glamour é coisa boba de fazer?
Fonte: Panelaterapia e Pitadinha
A DELÍCIA DA ESTAÇÃO
21:26
Alguém por aí não gosta de morangos? Difícil, muito difícil...
Se você gosta de verdade sabe que agora é o período ideal de comprá-los.
Abaixo uma receita pra você desfrutar dessa deliciosa fruta!
Ingredientes: (para 10 pessoas)
- 600g de massa folhada laminada (usei duas embalagens de 300g da Arosa)
- 350g gramas de Nutella
- 1 lata de creme de leite (sem o soro)
- 100g de chocolate amargo
- 500g de frutas da estação ou de sua preferência (usei morango, cereja, figo e amora)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 xícara de água
- 2 colheres de manteiga (para untar a forma)
- 2 gemas de ovos
Preparo:
Calda
Leve a água e o açúcar para o fogo alto, assim que começar a engrossar, acrescente a canela e todas as frutas picadas, deixe no fogo baixo por mais 15 minutos. Desligue e reserve.
Recheio
Em banho maria, derreta o chocolate amargo, depois acrescente o creme de leite e a nutella, misture bem e reserve.
Folhado
Corte a massa folhada em retângulos de aproximadamente 10cm x 6cm.
Pincele a gema de ovo sobre a massa e leve para o forno preaquecido a 200º até que ela fique dourada (no forno que usei demorou uns 20 minutos, mas fique atento para não queimar).
Montagem
Aí é fácil: uma massa folhada, recheio, outra massa, recheio de novo, outra massa. Na hora de servir cubra com a calda de frutas. Tranquilo.. ;)
FONTE: Blog Sabor Sonoro
COMFORT FOOD E A CIÊNCIA
05:38
Apesar de ser um termo pouco conhecido ele existe já desde os anos 70 e há diversos estudos citando-o.
Já é sabido que algumas comidas estão ligadas a uma sensação de bem-estar e conforto psicológico àqueles que as consomem (são as chamadas comfort foods).
Pesquisadores agora buscam entender o porquê da sensação de prazer e aconchego ligada à infância ou outras memórias afetivas que elas proporcionam.
Um estudo publicado no periódico Journal of Clinical Investigation sugere que o fenômeno está ligado à grelina, o chamado hormônio da fome.
Isto nos ajuda a explicar certos comportamentos alimentares complexos e pode ser um dos mecanismos pelo qual a obesidade se desenvolve em pessoas expostas a estresse psicológico, explica Jeffrey Zigman, autor do estudo.
Nossos resultados mostram que o aumento da grelina, que ocorre como resultado do aumento do estresse crônico, é provavelmente a responsável por este comportamento de recompensa alimentar, diz Zigman.
Clailton Luiz
Chef de Cuisinier
Chef de Cuisinier
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